クリームビスケットは工場でどのように製造されていますか?

クリームビスケットは工場でどのように製造されていますか?この記事では、使用される成分、保存方法、押出しクリームの考えられる欠点など、いくつかの役立つ情報を提供します。 マシーン.続きを読んで見つけてください！それまでは、お楽しみください!…そして、記事の残りをチェックすることを忘れないでください!議論を続けます!…そしてもちろん、クリームビスケットをお楽しみください!

押出クリーミング機の欠点

連続システムとバッチ システムはどちらもクリームの製造に人気がありますが、均一な一貫性を実現するには理想的ではありません。クリームはべたつきがあり、具材によって粘度が大きく異なります。また、ポンピングプロセス中に加えられる圧力により、均一な一貫性を維持することも困難です。さらに、再加工する前にクリームを溶かす必要があります。

冷却の問題は、新しい設計と構成の導入によって解決されました。回転ドラムは、周囲冷却システムの不可欠な部分でした。の マシーン 既存の工場建物に適合させ、レイアウトを計画するために詳細な測定が行われました。さらに、各工場のレイアウトはユニークでした。したがって、冷却コンベヤは、ビスケットを運河を越えて上層階に輸送して梱包するために建設されました。

クリームビスケットの製法

工場でクリームビスケットを作るプロセスは、ミキサーで成分を混合および予備混合することから始まります.このプロセスは、温度、秩序、および一貫性に関する正確な測定によって行われます。すべての成分には独自の意味があります。たとえば、水と炭酸水素アンモニウムは、どちらも必要かつ変動する成分です。生地を作る過程で水が使われ、重炭酸アンモニウムがビスケットに高さを加えます。

次のステップは発酵プロセスです。生地は40℃の温度で発酵され、活性酵母のほとんどを殺します.オーブンの温度も、ビスケットの食感と構造を決定する上で重要な役割を果たします。生地中の水分は、タンパク質とでんぷんの顆粒が膨潤して糊化するのを助けます。このプロセスは、ビスケットが特定の質感と色に達するまで続きます。

使用成分

クリームビスケットの製造には、さまざまな材料が使用されます。これらの材料は、その量と種類が異なり、温度と混合順序も異なります。さまざまな成分には、製造プロセスにおける独自の特性と相対的な重要性があります。重炭酸アンモニウムは、そのような成分の 1 つです。この成分は、ビスケットに高さを追加するために生地製造プロセスでよく使用されます.クリーム ビスケットの製造に使用される主な材料の例を次に示します。

生クリームは、製造工程で使用されるもう 1 つの成分です。このタイプのクリームは、ホイップクリームよりも重く、乳脂肪分は約 40% です。濃厚なクリームの方がクリーミーなビスケットになるので、ホイップクリームの代わりにこれを使います。生地をこねる際に手が熱くならないように、冷たい生クリームを手元に用意しておきましょう。クリームビスケットは簡単に作れますが、生地をこねすぎないように注意してください。

保管方法

クリームビスケットを製造しながら、エネルギー消費を削減し、環境を改善することが可能です。この調査結果は、ビスケット製造業者が生産プロセスを改善し、環境意識の高い消費者に情報を提供するのに役立ちます。研究者は、製造業者はビスケットの保存にエネルギー集約型の最も少ない方法を使用することを検討する必要があることを示唆しています.これにより、品質を維持しながら製造コストを低く抑えることができます。クリームビスケットの保存方法をいくつかご紹介します。それらがお役に立てば幸いです。

製造工程は材料の下ごしらえから始まります。次に、これらの材料を正しい比率で大きなミキサーに入れ、よく混ぜます。材料が混ざったら、ビスケット生地を適切な温度で保管します。製造工程には、混合、成形、焼成、冷却の 4 つの段階があります。各段階で、温度は最終製品の品質に重要な役割を果たします。ビスケットの劣化を防ぐには、温度管理が重要です。

香料

牛乳と生クリームで作る定番のクリームビスケット。ヘビー クリーム、または製造用クリームには 34-40% 乳脂肪が含まれていますが、ホイップ クリームやその他の種類のクリームは乳脂肪が少なく作られています。追加の脂肪は、クリームビスケットをよりクリーミーにするものです.クリームビスケットを作るには、生クリームと牛乳をシャギー生地になるまで混ぜ合わせます。木のスプーンまたは丈夫なスパチュラでよくかき混ぜます。

軽く打ち粉をした表面に生地を広げます。約0.5インチまでゆっくりと広げます。ビスケットカッターで生地を2インチ幅の丸型に切ります。 12～15分、または表面がきつね色になるまで焼きます。必要に応じて、溶かしバターを塗ります。常温または常温でお召し上がりください。ショートケーキとの相性も抜群です。美味しいクリームビスケットも忘れずに！